Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• Horno combinado.
• Gas.
• 16 bandejas 18"x26".
• Bisagras a la izquierda.
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Temperatura: 30 °C – 300 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Clima, Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición.
• Lavado especial automático detrás del carter.
• Cámara de cocción moldeada de acero inoxidable AISI 316 L.
• Triple cristal.
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
• 6 motores con sistema de ventiladores múltiples con inversión de sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia.
• MODELOS A GAS NO INCLUYEN MANGUERA DE SUMINISTRO.
• Voltaje: 120 V.
• Fase: 1PH+N+PE.
• Frecuencia: 60 Hz.
• Potencia total: 2.6 kW.
• Peso neto: 370 kg.
  
• Dimensiones: 89.2 x 116.4 x 187.5 cm (Frente x Fondo x Alto).

Consulte con su asesor los accesorios obligatorios para este modelo de horno UNOX, necesarios. Estos accesorios son necesarios para hacer válida su garantía y se venden por separado:

• FILTRO UNOX.PURE
• KIT DE INSTALACION
• DET&RINSE PLUS

Este modelo es compatible con:

• Carro XABTL-16FS-AL

Ficha técnica

Manual de usuario

Catálogo

Leaflet

2D

3D

Datos técnicos