Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• 10 bandejas GN 1/1.
• Bisagras a la izquierda.
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Temperatura: 30 °C – 260 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Clima control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Voltaje 380-415 V.
• Frecuencia 50 / 60 Hz.
  
• Potencia total 18,5 kW.
• Peso: 98 kg.
• Dimensiones: 75 x 78.3 x 101 cm (Frente x Fondo x Alto).

Consulte con su asesor los accesorios obligatorios para este modelo de horno UNOX, necesarios. Estos accesorios son necesarios para hacer válida su garantía y se venden por separado:

• FILTRO UNOX.PURE
• KIT DE INSTALACION
• DET&RINSE PLUS

Este modelo es compatible con:

• Campana para horno XEVHC-HC11
• Stand alto XWVRC-0711-H

Ficha técnica

Manual de usuario

Catálogo

Leaflet

2D

3D

Datos técnicos