Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• Alimentación: eléctrico.
• 10 bandejas GN 2/1.
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Bisagras a la izquierda.
• Temperatura: 30 °C – 260 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Clima control humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Voltaje 380-415 V.
• Fase: 3PH+N+PE.
• Frecuencia 50 / 60 Hz.
• Potencia total 31 kW.
• Peso: 170 kg.
• Dimensiones: 86 x 114.5 x 116.2 cm (Frente x Fondo x Alto).

Compatible con el Stand Alto XWVRC-0721-H

Ficha técnica

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Catálogo

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